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第204章时过境迁 (第1/4页)

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四宫的料理,很快进行到关键之处。

而夏羽这边的豆渣,也可出锅了。

但是,在油炸之前,夏羽用了许多厨房纸,将豆渣里富含的水分,一点一点吸走。

宁愿多耗时间,也要做到尽善尽美。

除水是非常重要的一步,否则豆渣因为水分粘在一起,投进油锅的时候,就不会变成一粒粒的颗粒状,破坏‘大豆绞肉’的口感。

既然要做完美的发光料理,那绝不能留有死角!

“嗞嗞……”

有搭配的厨房工具,将豆渣放在一个致密的网勺里,而且,是双手各配备一个网勺,夏羽用【爆炎】厨技赋予的火焰感官,在专注侦测着面前油锅的温度,心中思忖着差不多的时候,迅疾出手!

嗤!

将网勺快速的伸进热油里,并围油锅,转了一圈,便立刻提起!

接下来是左手的网勺,同上,过油的时间不到5秒钟!

一粒粒变得坚硬的大豆绞肉,被倾倒在干净的碗里,发出悦耳声响,好似豆子。夏羽顾不上烫手,用双指捻起一粒大豆绞肉,像是嗑瓜子那样,放在牙齿处,轻轻咬下。

咔嚓。明显的断裂感。

被油炸得香脆可口的绞肉,碎裂后,一股浓香的牛肉味,立刻席卷口腔!

“火候完美,一次成功!”

夏羽心弦稍稍一松。

‘大豆绞肉’这个环节,可以说是原版《魔幻麻婆豆腐》的秘诀所在,而同样的,在改良食谱中,绞肉也十分重要,否则夏羽也不会特制香料水改善绞肉的味道。

如今,他所油炸出来的‘大豆绞肉’,可不仅仅是强烈的牛肉味,随着咀嚼,还有一股强势霸占味蕾的香料之味!

蜕变、完美!

“咔”

这是打开阀门的声音,炉灶之火,立刻灼烧着刚刚架上来的铁锅。

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