尊重。
同样的,在座的5名评审,亦齐齐点头,回应主厨。
这是出于食客立场,对主厨的回礼,也是一种基本的尊重。
居中,担当评审长的兰凤贤,手搭上最高层的一格蒸笼,在揭开前,肃容道:“关于蒸的技法,还有沔阳三蒸,之前老太公已经讲述的很明白了,我在此,就不多废话了。”
“给南瓜上粉,给鱼肉、家禽肉上粉,也不算什么高深的烹饪秘诀,在很多餐馆酒楼,点上一桌的荆楚菜,就能吃到差不多的菜品。”
在这里,兰凤贤停顿,目视镜头,语有深意道:“名厨之所以是名厨,就是因为他们的菜品,与大众作品拉开了一个明显的界限!”
“那么,就让我们看看,卫主厨,是如何展示这种界限的吧——!”
语落。
啪嗒一声,兰凤贤揭开蒸笼之盖,顿时白雾呼的汹涌而出。
白色的雾气,效果夸张,简直要把评审席覆盖过去。
四侧的摄像机早已就位,将揭盖那一刻,蒸笼里,正在发生的惊人一幕,清清楚楚,在大屏幕上转播出来!
一片死寂。
茫茫雾气中,木质的蒸笼,赫然有一朵洁白的花朵,缓缓地绽放。
画面是动态的。
原本闭合的花瓣,向四周舒展,很快,花芯展露在镜头中,又引发一大片窒息的抽冷气声。
两个拇指大小的白丸子,立于花瓣的中心。
没错,这是之前的猪肉丸子,只不过,丸子进蒸笼前,被卫忠特意放进一盒泡软的糯米中,滚了一滚,于是肉丸沾满了米粒,经过隔水蒸煮,就变成了现在的一团玉球。
一粒粒糯米,晶莹,闪着光,质地比冰晶玉石还要通透,还要纯白。
而在糯米包裹的深层,一层隐约的红色,代表内里被当作馅料的猪肉丸,并没有离奇消失。
别说普通观众目瞪口呆,发不出任何声音了。
评审