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第297章2种极致的面下 (第2/4页)

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籽?”

薙切绘里奈眼中写着惊讶。

香菜籽同样是气味芬芳的香辛料,有着类似柠檬的滋味。

“墨角兰!”一色慧接着说,“这是西餐中常用的香辛料,没想到居然用在了充满中华风情的面食当中!不可思议!超越国界的香料构造力!”

夏羽点点头,笑说道:“墨角兰,其实与牛至草味道相似,但关键一点,干制后的墨角兰,香气不太突出了,且自然携带一股苦味,可很大缓解薄荷、香菜籽和牛至草共同营造而出的‘清爽’口感,让口感趋于缓和,变得内敛。”

实际上,这种香料结构,正是夏羽的一点小改良。

原版《镇魂面》汤汁的香料结构,并非如此,夏羽用【香料不等式】看了一遍,觉得漏洞颇多,于是自然而然将之改良优化。

毕竟创造食谱的面点师,也有其知识盲区,更多是依靠自身经验去搭配香料,而没有像夏羽这般,有昔日香料女帝秘技的辅佐,可以从庞大、复杂的香料素材库里,找到一块块合适的拼图,在料理中构筑起惊人的香料帝国。

事实证明,夏羽做得很好。

刚刚秋山弘吃下的‘镇魂面’,完成度居然有95%,那残缺的5%,问题是出在蔬菜、鸡骨和猪大骨的食材选择上,而非香料包。他已经把香料搭配做到不能更好了。

众人都在默默消化《镇魂面》的信息。

“咕噜”

突然,肚子哀鸣的声音,打破了寂静。

小林龙胆双手苦恼地捂住肚子,带着一丝撒娇音调,刻意卖萌道:“夏讲师,我从傍晚忙到现在快要凌晨了,等一会能不能做几碗面犒劳我们啊?”

她用期盼的目光,凝望夏羽,可怜兮兮的模样,没有一点三年生学姐的节操。

话说回来,小林龙胆是三年生,怎么说也有18岁了,已经成年。

“这个等会再说!”

夏羽摆摆手,指向厨房的电闸,吩咐道:“绘里奈,去

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