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第16章‘登堂入室’的刀功 (第2/4页)

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,为什么能做得这么软?”

霞之丘主厨站在他后面,冷不丁的声音将夏羽吓了一跳。

“而且,为什么只用烤30分钟?一道勃艮第红酒炖牛肉,没有两三个小时的烹制时间,是无法入味的,但是……”这位餐厅主厨满脸的纠结,“问题是出在刀功上吗?”

“可以这么说。”

夏羽拍拍胸口。

“其实我在处理牛肉的时候,对牛肉表面进行了切割,这种肉质的处理方法其实很常见,但是嘛,我也是前两天刚刚掌握,这次手痒,就顺手把这种手法应用在勃艮第红酒炖牛肉的烹制上,没想到效果还不错。”

岂止不错!

霞之丘主厨听得目瞪口呆。

光靠刀功切割,也能大幅度提升牛肉的柔软度和味道?闻所未闻!

他心中一点小怀疑,旋即被冒出浓郁香味的牛肉料理碾碎。

不管内心如何质疑,这位少年都在他眼皮子底下,完成了一道他难以企及的料理。霞之丘英树想到这,不由垮下双肩,脸色晦暗,想到当初被远月驱逐时,那位“十杰”曾经对他说过的话:

“厨艺,就是艺术。“

“没有才能的人,就是渣滓,会让艺术蒙尘。所以……滚出远月吧,你没有厨师的才能!”

可以眼中的动摇,很快被一种坚定色彩所替代。

霞之丘英树握紧了拳头,连吸两口气稳住情绪,才向夏羽提出一个郑重的请求,“可以请您,给我演示一下那份刀功吗?”

“你要看?”

“我下刀很快的,想慢也慢不下来,放慢要达到‘举重若轻’的境界才行……额,算了,给你看看吧。”

夏羽刚洗手,本打算拒绝,不过,瞥见这位中年主厨面孔上的坚定神情,不由自主改了口风。

“谢谢。”

九十度深深鞠躬,霞之丘英树取来一大块牛肉,铺在案板上。

“你看好!”夏羽持握厨刀,却见

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