有趣的是,袁枚只能算是一名美食家,而不能算是烹饪家,他本人并不会厨艺。
至于随园也是一个有来历的地方。
随园位于琼金余脉小仓山一带,原为《红楼梦》作者曹雪芹祖上林园,曹家的姻亲富察明义曾说随园就是《红楼梦》里的大观园。
袁枚晚年定居琼金,修筑随园,写出了包括《随园诗话》、《随园食单》等作品,随园诗话中原有袁枚所言——“大观园者即吾家之随园也”。
郝旺的话,在现场引起巨大的轰动。
不是没有底蕴,只是大家一时之间都没瞧出其中的门道。
刚才的质疑者,都觉得被狠狠扇了一记耳光。
关键这耳光,不是乔智打的,是郝旺打的。
火辣辣的疼!
“随园菜?那不是失传近两百年吗?”
“会不会是按照菜单,所作的仿菜?只不过是借了个创意。”
现在市面上有很多仿随园菜,都是挂羊头卖酒肉。
很多人都会质疑,乔智是否只是借助随园菜的名气。
“即使只是创意,那也很有想法。他胆子很大,竟然在决赛中这么做,难道就不怕失手吗?”
也有人认可乔智的勇气。
“前几年不是有一个什么国厨大师,研发了一百多道随园菜吗?我觉得只是根据个人经验而制作,毕竟没有任何人知道随园菜是什么样的味道。”
作为一个经验丰富的厨师,在关键场合,只会制作自己最擅长的菜肴。
随园菜是失传两百年的菜谱,甚至有人质疑这菜谱是否真能做出美味珍馐,乔智这么做风险极大。
不过,郝旺方才那番话,已经证明乔智所作的随园菜,已经得到他认可。
能让对手认可,是最高的赞誉。
何况菜的质量如何,此次评委都是淮南菜的名厨,他们的眼睛里可是揉不了沙子。
创意十足,味道让