店，凭什么一定要在你这里吃？其他地方的环境和服务也不见得差。
同为做这个的，高典很清楚其中的问题。
所以典心楼从未把食材成本控制得很死，该采购高品质的食材，就采购高品质的食材。
这样一来，利润是要低一些，可是口碑却能够做起来。
“作为一家定位高端的饭店，食材成本一旦控制太低，肯定买不到高品质的食材。”高典叹息道。
“如果仅仅是购买品质不高的食材，那金满楼也不至于沦落到今天这个地步。真正让金满楼沦落到如此的是，金扒皮买的是那种贱卖的食材。”朱彬说到。
高典闻言，眉头紧皱。
“贱卖的食材？你确定？”高典表情严肃的问到。
食材品质的高低，其实对健康的影响不大，即便是低品质的食材，吃下去也不会有什么问题。顶多就是味道上不太好。
可还有一种食材，却是餐饮行业的禁忌。
高典曾经也差点接触过这种食材。
这种食材不是品质高低的问题，而是根本就不能吃，一旦吃了，对人的健康有损害。
这种食材有一个特点，那就是——便宜！
是特别便宜的那种，你正常的低品质食材可能要五块，那种食材可能就只要三块。
这种跌破正常低价的食材，本身存在着诸多问题。
比如说一些部分腐烂的食材、各种激素大量喂养出来的牲畜、黑作坊生产出来的半成品食材等等。
这些食材，本身就是不能食用的。
有的食材里充斥着各种对人体有害的病菌，吃下去就会生病，威胁健康和生命；有的食材里有各种激素，吃下去体内激素紊乱，导致身体出现问题。
食品安全，一直是红线，是做餐饮行业的底线。
你可以不用高品质食材，但是不能用有问题的食材。一旦触碰了这个底线，是任何人都无法容忍的。
所
