之前的打擂，高典是抱着切磋交流的态度，同时也在努力进行着第二道无可挑剔面点的练习。
就在前天，他成功做出来了！
不是在擂台上做出来的，而是自己练习的时候做出来的。
虽然擂台上摆着灶台，但是还有一部分灶台是没有摆在擂台上的。
这些都是他们这些非擂主的人练习的地方。
有时候一些感悟，仅仅靠着脑海的想象，无法具体化，需要练习才能真正变成自己的东西。
昨天休息，本来他是打算昨天就去挑战的。
“今天也好，正好是新年第一天，也是新的开始！”
高典喃喃自语。
他看着擂台上的一位面点师，这位叫做许如丰，擅长的面点是绍兴香糕。
这道面点高典在书上曾看过，来头可不小。
绍兴香糕曾经作为贡品进京，也有进京香糕的美誉。
绍兴香糕也属面点，但是它和普通面点不同，并非用面粉制作，而是用粳米制作。
首先要将粳米泡水，泡的时间全凭经验，泡久了不行，时间短了不行。
泡到刚刚好，将粳米磨成细粉，用529目罗过筛，粗粉重磨。
将过筛的细米粉与砂糖拌和，焖2～5小时，使糖溶化，再用36目筛过细，以60～100c的炭火烘烤。但不宜过干，以免飞散损失。
然后拌入丁香，砂仁，白芷，豆蔻，大茴混合制成的香料，入模切成片，蒸30～40分钟。
取出后用80～100c的文火烘烤12～15分钟，使水分蒸发，再以100～120c的炉火烘烤6～8分钟，翻转再烘烤5～7分钟即为成品。
这做法是相当复杂了，需要反复烘烤，相比于包子饺子来说，难度很高。
想要做好这绍兴香糕，对火候的掌握必须要好，一道掌握不好，便是做不出来的。
高典看过许多次许如丰制
