第二天一早,高典就去菜市场购买百合稣的馅料食材,又买了一大坨猪板油,准备回来熬猪油。
他家里的猪油存货本来就不多,加上昨天那么一造,基本上就霍霍完了。
猪板油不便宜,高典只卖了十斤,不敢多卖。唯一好的就是,高典来的早,这头猪是现不久的,猪板油也算是新鲜。
买好食材,高典回到家里,这个时候文静和高冉才起床收拾,准备上班去。
“哥,你卖的这是啥啊?”高冉问到。
“猪板油啊,看不出来?”高冉问到。
“呃……你这一坨装在袋子里,我能看出来才怪。”高冉翻了个白眼。
“高典哥,你要熬猪油?”文静此时问到。
“对啊,准备熬一些猪油出来。”高典说到。
“猪油渣好吃,记得小时候家里熬油的时候,猪油渣就会被我们几个小孩子给分了。”文静说到。
“确实,小时候的猪油渣是挺好吃的。”高典说到。
文静笑了笑,转身收拾去了,不一会儿,文静收拾好后对高典说到:“高典哥,我先走了。”
“嗯,好的。”高典在厨房里应了声。
很快,房间里就只剩下他一个人,另外两人都去上班了。
高典在厨房里切着猪板油。
这种猪板油外面有一层膜,和摸起来的感觉比肥肉更软一些。这里面全是油脂,其油脂的含量,比肥肉更高,出油率也更高一些。
猪身上,除了猪板油以外,还有一种类似网状结构的油,叫做猪网油。
两者熬出来的油在滋味上会有细微的差别,据说猪网油会更好吃一些。
当然,以高典自己的味觉,是尝不出两者的区别的。
猪板油总体来说性价比最高,出油率高并且价格也最实惠。可能是现在物价涨了的缘故,高典记得小时候一斤猪板油才四五块钱。
熬猪油的时候,需要把猪板油切