层阶梯座位，供牛仔，牧场主，买牛商等投标人(bidder)使用。拍买商经过专门训练，
其主要技能是拍卖开始时决定投标价，组织投标，调动各投标商的兴趣使其相互竞争
，从而卖出最好的价钱。拍卖市场按售出的总价格提成故由此获得最大效益。牛栏分为
接受栏和卖出栏，并分隔为多个小间，免费供给水和干草；工作人员负责接洽买主卖主
，登记和管理牲畜等。
拍卖日牛被引入圆形拍卖场，拍卖商决定投标起价（一般是每磅价，例30－140分／英
磅），后组织投标。各买方根据自己的兴趣和需求投标，投标停止后牲畜以最高投标价
售出。工作人员引导牛经过出口（地板上安置有电秤）到卖出栏，大屏幕上自动显示牛
的体重。工作人员将该牛体重，编号，投标价，买卖方姓名帐号等输入电脑，计算操作
完毕后存档，当天卖方就能在办公室柜台拿到支票。
拍卖时根据买方的兴趣和需要，可展示一头牛，一对母牛和小牛，或一群牛。拍卖市
场每周开市一天，拍卖日之前为接受日，所有卖主将所售牲畜送到接受栏；拍卖日之后
为带走日，买主这一天带走所买的牛。通常在一个地区有数个拍卖市场，每周开市日各
不同，以便利于各个卖主买主。
拍卖市场的有利点是：较准确地反映了牛的供需要求和真实的价钱；因投标者竞争通常
可卖出较高的价钱；拍卖市场工作效率高，数百到数千头牛开市当天就可全部售出；加
之同一地区的拍卖市场每周开市日子不同，买主短时期可走多个拍买市场以买到大量所
需的牛；除此之外，拍卖市场有助于满足各种特殊买主的需求。例如一位新牧场主，有
兴趣买50头白色面孔的黑母牛，被雇的买牛商可在几周内每
