一周后仍找不到临产期母牛，杰米和汤姆往往会在秃鹰(
vulture))盘旋的地方去寻找母牛的尸体。
另一个棘手的是公牛的管理。一般说来母牛比较温顺和安分，公牛则易燥动和好斗。
如邻近牧场的母牛**后(coinheat)，尿中含有激素，其气味散发在空气中，杰米
汤姆的公牛能在1／2英里之外闻到，刺激它越过栅栏(gothroughthefence)，追求新
牧场的母牛，并与邻居的公牛斗殴。杰米汤姆则忙得团团转：修补被破坏的栅栏避免其
它牛迷失；接洽周围邻居找回公牛等。“thegrassalwayslooksgreeneronthe
othersideofthefence”，杰米和汤姆常反复念叨这句谚语自我安慰。若公牛频繁
越过栅栏惹恼了杰米和汤姆，他们就只好送公牛去拍卖市场，运气不好时该公牛很快就
变成汉堡包里的牛肉馅了。
杰米和汤姆自称牛仔，其他牧场主和喂牛人也是如此。但狭义上真正的牛仔是200多年
前，骑在马背上，活跃在开放的大草原放牧牛群的人。现在这样的牛仔几乎看不见了，
或只有在好莱乌的西部片可以看到。
二买卖牛
德州买卖牛有两种渠道：一是买方或卖方在报纸上登广告，买卖双方接洽后成交；另一
种渠道是买卖双方都到牲畜拍卖市场(auctionhouse)。后者更为普遍。
拍卖市场主要由圆形拍卖场(auctionring)，拍卖商(auctioneer)，牛栏(pen)和工作
人员组成。圆形拍卖场类似一个大阶梯教室，牛从入口被引进围有栅栏的中央展示区，
其年令，性别，颜色，品种，体重，活动能力及健康状况一览无遗。展示区周围是一层
