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第三百八十章 把你灌得满满的 (第3/10页)

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龙虾混沌汤”,仿佛就在自己面前在制作一样!

虽然美食家的厨艺基础,肯定比不上真正的料理人,但是在这一刻他们却本能的感觉,刘昴星正在做的,仿佛就是他们面前的这一碗龙虾馄饨汤!

当然,究竟他们直觉准不准,还要等一会儿才能知道……

意式龙虾馄饨汤,用赛方准备的波士顿龙虾,龙虾肉为馅、龙虾壳熬汤,最后将煮好的意式馄饨与煮过龙虾壳的高汤混合的结果!

虾蟹的壳中,蕴含着水产料理的鲜味精华,但是却并不是那么容易煮汤的。

因为浓郁的鲜味中,相伴的也有腥味……

就好像“味觉封螃蟹汤”,就是将螃蟹壳中的鲜味、腥味全部引出,麻痹人的味觉!

用来的熬汤的话,通常是确保鲜味盖过腥味,不使用过多的其他食材,最多是加几味清淡的蔬果同煮……

而卡洛主厨显然对料理,有着远超一般厨师的贪欲,他选择了利用现有的食材,将龙虾的鲜味、腥味完全引爆并且调和!

鲜淳的味道瞬间征服了评委们的味蕾,虽然知道后面还有很重的“任务”,但评委们还是任性了一次……将汤喝光了!

当然,唯一令卡洛觉得“美中不足”的是,评委们在品尝他的料理的同时,虽然也有短暂的忘我状态,但是进入贤者模式的速度显然太快了!后半程评委们是一边品尝他的料理,一边看着刘昴星……

虽然卡洛明白,评委们之所以看着刘昴星,归根结底还是因为对“他的料理”的好奇,但是这种大家似乎都默认那名年轻人、能够做出和他一模一样的料理这种事情,还是令卡洛倍感别扭。

而最别扭的就是,卡洛主厨自己也有这种直觉!

接下来“意大利皇家料理队”助手厨工们,为评委们呈递了“主菜”……

看起来一盘的切薄片的牛肉,上面还有这白色偏黄的“沙司”,和一开始的开胃菜“牛鱼双拼”中的牛肉不同,这次是熟牛肉!

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