藏族文化中,旺单、忌双,同样在饮食文化中也体现出来,与汉族喜欢将宴席弄成有双数道菜刚好相反,七、九都是单数。
刘昴星这时也趁着几名长者品尝烤肉的功夫,在德吉大叔首肯之后,将剩下的整头牛分切了……
果然,除了那九块特殊处理了的烤肉之外,整头牛的其他部分,也没有丝毫浪费,每一部分的肉也全都已经完全烤熟!
通常烤全牛也好、烤全羊也好,这么大的牲畜,不可能整只烤制、却只用三个多小时的,而“九重烤牦牛”的奥秘,自然就在里面的这些“内置碳火”上。
虽然几层铁网中的碳,还没有熄灭,但是刘昴星却毫无顾忌的拿起来啧啧称奇着……当然,为了大家的三观着想,刘昴星敷衍的垫了一层毛巾,还是刚才那块!
“原来如此,几层细孔铁网中,放入引燃了的木炭,之后上面的通风栓,会将空气引入,同时也起到了将燃尽的碳灰尽量‘吹’出去的作用!如此一来,相当于除了外面的篝火之外,还有七个内在的热源!
相当于内外同时在烤制,自然时间大为缩短了……同时也相当于是,在隔着牦牛肉的情况下,在专门炙烤其他几块精烤的烤肉,与‘火焰烤乳猪’也有相似之处!除了将牦牛作为食材之外,也将其作为厨具了!”刘昴星看出了其中的奥妙。
如果不是因为,顾忌“挑战麻钦”的规矩的话,刘昴星已经要过去了四位评委抢肉了……
但是四位评委的食欲、胃口,也着实吓了刘昴星一跳,明明看起来都年纪不小,不过却有几分“廉颇老矣”的气势。
嗯,“廉颇老矣”典故,刘昴星也听人说起过,大概就是在赵王想要重新重用廉颇之前,廉颇的政敌为了为难他,使他成为赵魏“料理对决”的仲裁,而当时年事已高的廉颇为了忠于“料理对决仲裁者”的神圣使命,吃的比年轻人还多,拼着中途数次大解,也完成了所有品尝……后来以此来比喻忠于己任的评委!
虽然双方的菜