“白菜？不对……那是娃娃菜还是白菜心？”悠姬疑惑道。
“叶基窄、叶脉细，叶面也平整，色泽嫩黄无白……应该是娃娃菜。”凉子判断道。
娃娃菜在岛国算是少有的本土食材，和剥出来的白菜心很像，不过同比下钾含量、胡萝卜素含量比白菜高出很多，被认为是有一定食药效果的蔬菜。
“而且既然是高汤料理的话，娃娃菜也更加合适。”丸井善二支了支眼镜。
的确，娃娃菜因为其口感、味道乃至营养含量都优于白菜，在中华料理中也很快在不少位置上取代了白菜，尤其是一些讲究的高汤料理，娃娃菜开始全面代替白菜心。
“可惜不是一开始就来了，不知道他的那四锅，究竟都是什么高汤……恩？打开了一个了！”大吾急忙说道。
只见久我照纪将几颗娃娃菜，快刀切成扁平的块状之后，打开了左边第一个高汤锅。
切娃娃菜不需要切得有多细，不过从久我照纪下刀来看，每“块”娃娃菜都是几片菜叶粘连着，既方便入口、又可以保证娃娃菜的口感，可见细微之处久我照纪还是用心了的。
大家更关心的，还是久我照纪的高汤，只见第一锅汤，颜色纯白、半点不见油花。
打开之后，一股淡淡的清香气息散发出来，刘昴星的“超嗅觉”更是第一时间便捕捉到了。
虽然在开盖之前，刘昴星的“超嗅觉”也能够闻到，但那时散逸出来的味道，只是相当于半成品的高汤，现在才是久我照纪真正想要展现出来的！
刘昴星鼻翼微动后说道：“古代中华大地官民分化时候，产生了一种诞生于民间、形成于官府、升华于宫廷，务求质精的‘直隶官府菜’，虽然因为受众太少而不入八大菜系，但是这种精致的料理方式，在如今依旧很有学习价值……
直隶官府菜的用汤讲求‘无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，无肘不黏’，这第一道高汤似乎也脱胎于此，不过……未免太追求‘清香’而少了
