若是说到吃火锅，李业敢称自己是“专业户”，最重要的锅底一定要自己炒制才行。
何芊也大老远跑来凑热闹，因为李业特地让人通知了她。这次若不是她帮忙事情不会这么顺利，毕竟事不过三，三番五次登门何昭要是烦了打死不见也没办法，多亏有她这个“内应”。
至于王家李业没去，毕竟阿娇和何芊不一样，她又大家闺秀的矜持，定是不会来的，哪像何芊从不把自己当大家闺秀。
吃火锅讲究热闹，人自然越多越好。
光是材料就准备了一大堆，葱、姜、蒜、草果、香砂、山奈、茴香、八角、香叶、花椒、青花椒、山胡椒、豆瓣、干辣椒，上好的牛油。这个年代杀耕牛是犯法的，就算有原因，比如受伤，生病要杀，也要上报官府。
他为了弄这点牛油可是费了九牛二虎之力，几乎跑遍整个京都才听说城西外的村户放牛时摔下山崖断了腿活不成要杀，官府已下文书准了，就急匆匆让严申带着银子去弄回来，不只是牛油，还有新鲜牛肉。
“你都放些什么乱七八糟的的东西？你到底会不会啊......”其他富贵人家小姐都怕厨房，何芊却不怕，魏兴平在外面负责加火，秋儿、月儿和魏鱼白在择菜，何芊这些都不会，于是兴致勃勃的跟着李业跑，看见新奇的东西就凑过来盯着看，碍手碍脚的还赶不走。
“什么乱七八糟，等下吃的时候你就知道好了。”李业把她按回去，生怕她被滚锅伤着，其实牛油沸点低，不会像猪油植物油那样炸锅，但她可是何昭的掌上明珠，伤着了不好交代。
说着将草果、香砂、山奈、茴香、八角、香叶、花椒、青花椒、山胡椒、豆瓣放入牛油中煎煮，没错就是煮，牛油放了大半锅。火锅用牛油一是香，二是牛油不腻，三是沸点不高，不容易伤食材，煮的时候也容易沸。
煎煮得差不多的时候放入葱、姜、蒜，最后是辣椒面，考虑到几个女孩子，李业只能忍痛割爱，把准备全放完的辣椒面收起来。
