大约十来分钟以后，剁椒鱼头好了。
香味飘出，众人口水直咽，一双双眼睛都直勾勾的望着罗颖手上的那盘菜。
祝掌柜和胖大厨率先拿起筷子品尝。
“肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，好吃好吃！”胖大厨眯着眼赞道，“你们也来尝尝。”
后厨的那些人，早就迫不及待了，胖大厨话落，他们便一个个争先恐后的朝剁椒鱼头伸了筷子。
祝掌柜心里激动万分，以前鱼在酒楼的销量并不好，主要是做法单一，除了煮就是煮，还有刺，吃起来并不方便，除非在喜庆的日子里，人们讲究个年年有鱼（余）的寓意，客人才会点这道菜，但是自从推出酸菜鱼以后，生意好的不得了，这菜别的酒楼也在仿，但是味道终究差一点，现在光是一道酸菜鱼一天就能卖出上百份，不少人还派人打包买回去吃呢！买方子的八两银子，早赚回来了，现在要是推出这个剁椒鱼头，这其中的利润……祝掌柜越想越激动。
罗颖又炒了扑辣椒炒肉和剁椒炒五花肉，扑鼻的香味以及诱人的色泽，令人食欲大开！
此时，剁椒蒸排骨也好了。
罗颖端出剁椒蒸排骨，说：“祝叔，胖叔，再尝尝这个。”
祝掌柜迫不及待的夹了一块，味道也不差。
罗颖说：“其实这个蒸排骨要放点豆豉会更好吃，过一阵子，我再做点湖南豆豉给你们尝尝。”
祝掌柜惊讶了：“就这样还不是最好的啊？英子，你说的豆豉是什么？也是黄豆做的？啥时候能出来？”
豆豉其实中国古代很早就有了，可以追溯到春秋战国时期，但是那时候并没有普及，只有在某些地方有，一开始做药用，据说流传开来是在唐朝，不过瞧祝掌柜这模样，至少这兴隆县附近肯定是没有豆豉的。
罗颖说：“豆豉是黄豆做的，豆豉可以做调料，也可以跟辣椒炒，很下饭的。”
小时候，罗颖的奶奶就用辣椒炒豆豉，那味道，特别下饭
