夜幕降临，小林麻辣烫生意依然火爆。叶超值完白班赶紧溜了出来，又跑过来帮忙。他来的时候，林小建和夏小双二人已经把一切事务打理的井井有条，准备好了晚高峰时段将要用的新鲜菜品和干净碗筷。
一直忙到8点，美食节的人流才逐渐减少，林小建费劲唇舌终于劝服夏小双先回去，留下他和叶超值夜。等到9点多，忙活一天的林小建实在扛不住，为了保证明天的状态，提前收摊，不顾场地里还有将近白天1/3的人流。
八九点钟出来的基本上都是散步看热闹的，要吃也是吃点零食小吃，没几个人会吃主食，消费欲望不是很强。
回到宿舍，他清点一遍菜品，平时这个工作几分钟就能完成，这会儿花了他十几分钟。按照今天的消耗推断，哪些是明天够用的，哪些是明天买了先备着有空配起来，为后天节省时间。如此把库存品类分成两部分。
“今天卖了3000多，爽！”
盘算一番今天的收入，林小建喜上眉梢。虽然不及风院美食节，但北山美食节的顾客无论流量还是消费能力都不如大学生，这点他是早有预料的。况且把一次性碗筷和大烫锅换成砂锅后，生产效率是降低的。把这两点都算上，还能卖3000多，已然非常难得。
3000多的毛利润，净利润有1500-2000。这个数字说多不多，说少不少。毕竟他的麻辣烫是主打低端市场，单价低份量多，一单平均就十几块，优势是成本少，几乎没有固定成本，不要房租，人工自己干。
一些网红店动不动上万营业额，但仔细剖析，其实赚的并不多。人家加盟费就得三五十万起步，风县商业街黄金地段单间店面的房租要十几万，转让费二十万，再养上七八号人，每天固定开支就要两千。一家不起眼的网红奶茶店，前期投入就要7位数，根本不是普通创业者能承受的起的。
林小建比上不足比下有余，相比一个月前门可罗雀的生意，每天朝不保夕，成天被超哥唠叨着“设备卖掉跟我去
