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114,分子料理 (第1/2页)

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分子料理,是近些年流行于高端餐厅的一类特殊菜品。它通过研究食物在烹调过程中温度升降与烹调时间长短的关系,加入不同物质,令食物产生各种物理与化学变化,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调。它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,并具有有鱼子酱的口感,荔枝的味道。

最初,只有魔都和帝都的顶级餐厅才有这类菜。随着互联网传播,高端的事物逐渐为大众所知,普通人也逐渐有所耳闻这些昂贵的菜品。

目前,整个风州只有风州大酒店这一家餐厅拥有分子料理,但它的分子料理只是入门水平的,只有一道菜,才188元,逼格一点儿都不高。

北山美食节主办方这次宣传的所谓分子料理是极简版的,整套工具就几百块钱,菜品就一种,是一个伪装成鸡蛋的甜点。如果没有人剧透,没人能够想到这个跟真鸡蛋相似度99%的蛋壳竟然是用巧克力做的,蛋白是椰子冻,蛋黄是橘子酱。

单价是30元一份,买200消费券送一张分子料理领取券——这便是公众号宣传的所谓“免费试吃分子料理”。消费券可用于美食节场地内所有商家的消费,不能和优惠券搭配使用。

许多上年纪的人领到了这份玄乎的分子料理后大呼上当受骗,在他们想来,这么贵的东西,应该分量很多才对,得足够管饱,最好一顿能够抗一天的饿,毕竟一份牛肉粒炒饭也就15块钱。

倒是风州学院的学生们发现这款小吃后眼睛一亮,他们最喜欢在朋友圈发能够体现逼格的稀罕玩意儿。分子料理对普通人来说,那是只存在于顶级餐厅的高级菜品,平时根本吃不到。难得今天逛个熙熙攘攘的美食节能够品尝到,还不赶紧拍照留念?

说到拍美食照片,女大学生应该是最擅长的群体。几个女生小心翼翼的捧着这个看上去跟真鸡蛋一样脆弱的料理,放到公共餐桌上,拿出手机从各个角度对准,不时还有人调整盘子的位置,找个适合曝光的角度。拍完后还要修图,折腾上老半天

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