“冷冻后的肉口感不好，是因为温度下降，细胞里面的水冻结成冰，戳破了细胞膜，解冻后水分流失，吃起来口感就不鲜嫩。冷鲜的话就是让食物一直保持在冰冷的新鲜状态，但是因为温度不够低，只是拖延了变质的时间，存放不了太久，必须早点售卖，时间长了还是会坏。”
看到林老板脸上露出恍然大悟的神色，张老板心里非常满足，很是享受这种传道授业解惑的感觉。尤其对方还是个专业程度不下于他的专家，这种满足感就更加强烈，于是滔滔不绝的说着。
“嗯，嗯……”
林小建不住的点头，如饥似渴的学习着餐饮相关的知识。这个阶段的他依然充满谦逊，并不像某些人那样做出点成绩就骄傲自满。
“目标：腾达冷库小型组装款”
【所有人：牛之道潮汕牛肉火锅，功率90（本章未完，请翻页）
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