“不打紧，我现在生意好，一晚上肯定能卖完。”
林小建口气略带骄傲的说道，他说的是没错，这几天这片集市上就数他生意最好，一晚上能把菜卖的七七八八。
“生意好也不是这么折腾的，你没法保证今天这种菜一定能卖多少份啊！有可能今天生意不好但贝壳卖的好，也有可能明天生意好贝壳却卖的少，都是有可能的。”
“而且你生意好，肯定得多备菜吧？那相应的损耗也更大了。假如你每天都卖20份贝壳，刚好卖完，肯定会想着多进点货卖吧？然后今天就去备了25份，结果因为下雨啊城管啊乱七八糟的原因只卖了10份，那剩下这15份如果保存好，明天还有10份，保存的不好的话一份也不剩，最后结果是赚的还没坏的多！”
老刘苦口婆心的说道，老张就不喜欢唠叨，瞥了几眼就回自己摊位上去了，别人听不听劝是人家自己的事儿，用的着你管那么多？
“谢谢老刘大爷！”
听到这儿，林小建恍然大悟，他倒没想到这茬。他此前只想过自己只要备足差不多的分量就行，最好每天都把菜卖空。但现实中哪有这么圆满的事情，可能你每天备20份，今天卖10份，明天卖30份还有10个客人吃不着，该赚的钱没赚到。
合理保存菜品，是节约成本的重要方法，因为有超级保鲜盒，他就没想的这么深入。
“哎，你自己看着办吧，卖上几天就知道了，我老头子说再多也没用。”
老刘摇了摇头，趁时间还早，又躺回到躺椅上眯起眼睛。
林小建把他的忠告放在心底，先抓紧把菜品都摆好，就等着5点迎来第一波下班晚高峰的食客。
工业区里那么多工厂，下班时间并不统一，从5点到6点都有，这段时间是这片集市最繁忙的时刻。过了6点半，北山大道就稀稀疏疏了，人烟稀薄，之后能做几单完全是看运气。
“老板，今天没茄子吗？”
过了一会儿，这
