谭家菜最出色的是燕窝和鱼翅，唐逸点的黄焖鱼翅，小妹点了清汤燕菜，但这两道菜都是慢火细作，尤其是小妹那道清汤燕菜，吊汤就要熬上几曰，是以吃谭家招牌菜大多要预定。
服务员小姐为难的解释，王小凤几人面面相觑，那几名驻京办干部更是咋舌，在燕京呆了这许久，也时常出去大吃大喝，却不知道有这般讲究的膳食。
小妹看了看表，对服务小姐说：“你们有备菜的，你和谭经理说，给我们上。”
为了预防不时之需，比如领导人宴请重要客人临时决定来燕京饭店吃谭家菜，几道最著名也最难做的招牌菜后厨每天都作上几道的，一般九点左右出厨，现在八点多，时间却是刚刚好。
服务小姐听得宁小妹知道备菜，态度更（本章未完，请翻页）
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