加粘软的口感，但又不宜过肥，从而导致太过油腻。
剁碎的力度，敲击的频率，都要有所把握，才能使得出来的肉泥更有弹性，增加嚼劲。
切好后，装进盆中，加入一点清油，一点葱蒜，然后将这一盆搓揉均匀。
包混沌的步骤并不复杂，华夏各地，从老年人到儿童，每个人都有自己的包法。
只要将猪肉馅包入皮中，就是成功的包法！
不过，这道云吞鸭，馄饨只是辅佐鸭子的配角，所以需要肉多皮少，这样才能在之后的步骤中，使得馄饨的味道融入汤中。
肥鸭切块，江夏只留下了两块鸭腿和两块胸脯连大腿的部分，其余不是精华的部分，他将之放回冰箱，准备当作水野凛明天的晚餐。
鸭入沸水，这一步是为了去出血沫。
在这一步中，要注意的，就是控制煮鸭的时间，这种时间的把握，对于现在的江夏而言，是一件无比简单的事情。
只不过，这一次，他并没有刻意的去计时，只是凭借一种感觉。
还记得上次做变身扬（本章未完，请翻页）
