”。
这道菜经过改良以后，做法相比古代更加繁琐，非常考验厨师的基本功。
可以说，判断一个华夏厨师合不合格的菜品名单中，一定有一个位置是东安子鸡。
“可能需要一点时间，老人家愿意等？”
“无妨，反正已经饿了这么久，再等会也无所谓。”
你个糟老头子坏滴很，我信你个鬼。
江夏在心里腹诽到。
不过他并没有拒绝老头的要求，毕竟，谁会和钱过不去呢。
东安子鸡的第一步是煮鸡，需要将母鸡煮至七成熟。
这第一步就很不简单，有人用清水煮，有人则用高汤煮。
前者能更大程度地保留鸡肉的本味，后者则是让鸡肉更添鲜味。
看着之前剩下的干贝，墨鱼等材料。
本着不浪费食材的原则，江夏决定使用高汤煮鸡。
水很快就烧开。
干贝，墨鱼在沸水中迅速恢复本来的样子。
原本清澈透明的水逐渐带上一抹白色。
捞去浮沫，已经解冻的鸡欢快地泡入汤中。
整个小（本章未完，请翻页）
