装进几只大缸中。
前期是酒曲里面的酵母菌与淀粉反应，将淀粉转化为糖，这个时候需要大量氧气参与，需要通风透气。
两天后，橡子里面已经透出一股酒香味，吃起来甜甜的。
这个时候再倒入一大桶水，把橡子全部泡上，然后外面再用盖子盖严实。
这是很多种酿酒工艺里的一种，一般清香半固态发酵就是这种，这种方法的优点是出酒率高。
除了用橡子酿酒之外，张合还用红薯也酿了一批酒，准备到时候比较一下优劣。
现在正是橡子采收的季节，卫鹏只用了十多天，就收购了许多的橡子。
这玩意价格便宜，才一文钱一斤，几十贯钱就收了一大仓库。
正好张合酿的酒也发酵得差不多，打算先蒸馏出来看看，若是没问题就大量投产。
这一段时间，他已经定制了一只木甑，一只天锅，这些东西上辈子农村里很常见，这个世界还（本章未完，请翻页）
