要让周达的饭馆起来，第一步自然是提升这家饭馆的根本——菜品的口味，要是没有这个打底，他搞再多花里胡哨的操作都救不活。
顾运不常做菜，是因为他对吃一点都不挑剔，而且懒。
所以只要有的吃，并且还过得去，他是不会自己动手做饭烧菜的。
但不动手不代表他不会，恰恰相反，在十几万年的轮回中，他至少有上万年的时光和美食或多或少带点关系。
例如，他至少有三十多世在各个朝代做厨师，倒不是说他喜欢这行，而是在古代厨师虽然地位不高，但是门槛低，而且像他这种融汇了各朝包括后世厨技的人，很容易在这个领域出头。
例如在汉朝，虽然他弄不到那么多调料，但是光凭一口铁锅就能做出其他饭馆完全做不出的味道，更别提他还可以按照后世的方法制作精盐，再配上当时尚未大规模推广的胡椒，开家名满京城的酒楼自是简单的很。
因为上手简单来钱快，所以光是他当掌勺的大厨就有1000多年了，这1000多年下来，即便他毫无这方面的天赋，也早已修炼成天底下一等一的厨子了。
那么还有9000多年，他是如何与美食有关的呢？
首先无论在哪个朝代，他都会搜集各种美食秘方——这些秘方自然因为调料稀缺的原因，大都比不上后世一碗方便面，但是也正因为如此，它们对于烹饪过程、制作方式和最终的呈现形式更加看重，几乎达到了吹毛求疵的程度，因为只有这样才能在同时代的美食中脱颖而出，而这也是它们的珍贵之处。
算起来顾运至少搜集了从古至今上千种美食秘方，他那进化过的脑容量至少能清晰地记起几百种，在此后很长一段时间里，他不断地对这些秘方进行改良，最主要的是考虑在沿袭古法秘制技术的同时，如何加入现代社会所能找到的一切有助于提升口感的调料，从而打造引爆味蕾的顶级美食。
一方面自然是因为兴趣，另一方面则是他将美食当作了自己身处
