这么炒出来可能会稍微欠点意思。
当然不是说孙师傅的水平不够，或者是对于这道菜比较生疏之类的，主要还是陈年更加倾向于川菜的做法。
而且这道菜在接下来的一百年当中也在不断的进行改良着，后世当中的一些调料和这个时期的也有一些区别。
因此看着出来的成色陈年感觉应该是可以继续进行优化的，只不过或许这道菜放在这个时期来说，就已经可以算做接近满分了。
之所以不是满分，还是由于孙师傅做的是大锅菜，出菜之后不管是口感还是火候，终究要比小锅菜差一些。
但这种大锅菜吃的就是一个烟火气，如果把一会儿的氛围也算进去的话，倒是可以弥补这些上面的不足。
今天到现在就只做了两个菜，孙师傅感觉可能稍微有点不太够，所以又让陈年把水缸里泡着的那几十根黄瓜都拍了，然后拌了个凉菜。
这些菜做好不久，在前天练（本章未完，请翻页）
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