个多小时的时间，前面几次他花的时间更长，也就是在第三天的时候才找到了一点窍门。
看着这些食材被剁成淡粉色又透露着乳白色的肉泥，质地均匀，一眼看过去便能够感受得到其细腻。
先前孙师傅在做这道菜的时候也给讲了讲，之所以一道以鸡肉为名的菜要放入鱼，是因为鱼和鸡的鲜味儿可以进行相互融合，从而产生质变。
这一点陈年能够理解，当初他做的鱼羊鲜便是如此。
而且知道菜里面要加入鱼肉还有一个原因是如果光放鸡肉的话可能做出来会有点柴。
当然，这是以放了鱼肉相比，否则让一个外行人去吃的话，就算做的时候不放鱼肉，最后成菜出来入口也会觉得十分软嫩鲜美。
将鸡肉与鱼肉混合制成的肉泥，还有一个名字叫做鸡蓉。
陈年将好不容易做好的鸡蓉放入碗中（本章未完，请翻页）
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