津津有味，大呼过瘾，并找来了几瓶上好的清酒，几个男人喝的酩酊大醉。
水谷九郎回忆起他在寿司之神那里做学徒时的情形，脸上全是幸福的笑容，“我练习煎蛋很久了，以为自己没问题，但在实际操作时，却不断搞砸。师傅一直说‘不行，不够好’。十年的基础训练完毕，我终于够格煎蛋，却发现自己似乎永远无法满足师傅们的标准。我又花了4个月，经历200多个失败品后做出了第一个合格的成品，拿给师傅品尝，当师傅说“这才是应该有的样子”，终于承认我为“职人”时，我高兴得哭了。”
“我想挥拳庆祝，但我很努力的不动声色。我想这就是我们日本人的工匠精神。”水谷九郎一边喝着小酒一边（本章未完，请翻页）
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