京味居，一家没什么名气的老蓟京餐馆，从不做什么宣传，往来食客也是街坊居多，大家自得其乐，不管是菜和人，都有一股浓厚的老蓟京味道。
要说蓟京小吃，老蓟京菜也算有趣，仿佛就跟下水干上了，跟清真干上了，专挑肠啊肚啊之类的下手，一番调味烹制后，将原本无人问津的食材变成了美味，化腐朽为神奇。
当然，这也是无可奈何的事情，满清入主蓟京两百多年，其饮食与文化无疑深深影响着这座城市，在大部分时间里，达官显贵居于北城，商贾平民居于南城，北城菜自然高大上，满汉全席之类的，剩下南城的艺人平民，吃不起好肉，为了混口油水，只能拿富人们吃剩下的开刀。好在人民的智慧是伟大的，久而久之，独具特色的蓟京小吃，蓟京菜就此形成。
京味居便是其中一家老店，传了多少年不知道，总之张逸夫从记事起便在此吃炒肝包子了，确实如他所说，这餐馆虽然美味，但有些不符合牛大猛的身份，厂长做客蓟京，该是一顿全聚德东来顺的。
可那就没劲了，再者张逸夫也请不起。
值得庆幸的是，牛大猛骨子里是个粗人，对平民美食接受度极强，嚼着炖吊子，喝着二窝头，不时衔一筷子炸灌肠，来一口芥末墩子，那叫一个来劲！
之前面对苗德林的种种憋闷，几乎被这菜、这酒一冲而尽。
“再来两块驴肉就绝了！！”牛大猛酣饮过半，点了支烟，到底是忘不了老家的绝味。
张逸夫品尝着这些熟悉的菜肴，同样感慨万千，不知为什么，这些东西从味道的劲道上比后来欠了几分，但食材的口感上却强了不少，想是各种添加剂还没有普及，店家较为厚道。
到这份上了，张逸夫被称之为“心腹”，毫不为过。
作为心腹，你不仅要出谋划策，更要分担领导的心事与苦楚，借着酒劲儿，张逸夫也大胆地说道：“牛厂长，这次给你丢人了，对面清华的研究生，我身价上真比不过。”
