以秋垂眸瞧了一眼，再看了看他，意思是：干嘛？
柯明轩说：“闻闻。”
边以秋从善如流地闻了闻。柯明轩问他：“什么味道？”
“有点……酸？”说完看柯明轩脸色不太对，又补了句，“嗯，还有点……香？”
柯明轩嘴角抽了抽，拿回木塞放到一边，将酒液倒入醒酒器。
虽然每次跟人喝酒都会看到这个步骤，但边以秋却一直都没搞明白为什么要把红酒先倒出来放半天再喝。趁着现在也没外人，边老大就直接坦诚地问了。
“这叫醒酒。”柯少爷继续科普，“红酒里的单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里出不来，如果不醒酒，喝起来会觉得酸涩，果香味也没那么浓……”
边以秋打断他的话：“单宁是什么？”
柯明轩好脾气地解释：“单宁是一种酸性酚类物质。红酒中的单宁，一般是葡萄籽葡萄皮什么的发酵来的，酿好之后存在橡木桶中，也会从橡木里萃取单宁。醒酒能让酒液与空气充分接触氧化，让把里面的酸、涩、薄都去掉，同时也能过滤一些年份酒的沉淀物，让口感更柔和醇厚一些。”
边以秋十分受教地点点头：“你这瓶酒需要醒多长时间？”
“两三个小时吧。”
“……那我先去睡一觉。”边以秋说完抬脚就走。
柯明轩一把将人拽回来，忍不住笑道：“逗你的。其实现在想喝也不是不可以，不过醒好的酒能让你品尝到不一样的美妙滋味儿。所以耐心点，陪我等会儿？”
边以秋问：“那这两三个小时，咱们干点啥？”
柯明轩摸着下巴认真思索，正经建议：“打一炮？”
边以秋呵呵：“你脑子里除了这些黄色废料还有什么？”
柯明轩说：“那我再给你普及一下红酒知识？”
边以秋不领情：“要不，我给你普及点别的知识吧。”
柯明轩挑挑眉，边以秋笑眯
