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095 唐老锅和他的大徒弟 (第1/8页)

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开始学刀工后没多久,我们的课程便渐渐提高了难度,增加了雕工课。

当然,跟美院里面的学生搞雕刻、搞雕塑不一样,厨师班的雕工只是将食材精细加工一下,做成一些简单的造型就可以了。最基础的就是刻萝卜花,其实考的还是刀工,用的也是方方正正的菜刀。后来又用到了水果刀,在冬瓜、西瓜、哈密瓜上刻一些花纹,或是将瓜切成特殊的块状,然后摆盘。

面食里面也会用到一些雕工,比如蒸寿桃和各种动物造型的包子等等。其中,蒸寿桃是必学菜式,除了擀、揉、捏等基本手法之外,还要用到剪刀、梳子、竹签等小工具辅助刻画。单个的寿桃还容易些,多层的、整体摆盘的就要复杂许多,包括还要加入红曲水、抹茶粉等天然色素。

最后一节课,老师又教我们捏了几样动物造型的包子。我在南亭就卖过包子,干这个自然是顺手拈来,不一会儿就捏出了几个小猪包子和小兔包子,还加了豆沙馅。等蒸屉一出炉,个个饱满,造型可爱,让人一看就喜欢。为此,授课老师又在课堂上着实表扬了我一番,说我这包子已经可以出师去开店了,保准顾客看了就有购买欲。

这也再次惹来了同学们的注目,其中就有那位小美女的。我现在知道了她的名字叫徐媛,文澄县人,今年才16岁。其实我也就比她大不到三岁,但我总觉得自己已经是成年人了,不太愿意去搭讪她。更何况,我还有韩婕这个“现任”在呢!

一说到韩婕,我就突然心生了一个念头,想把这些可爱的包子打包过去给她也尝一尝。于是我抓紧最后的练手时间,又蒸了几个,偷偷带出了教室。我晚饭也没吃,跑出校门搭上一辆公交车就往广南大学去。

那几个包子我用一个食盒装着揣在怀里,一直到了广南大学都还是温温的,造型也没有弄坏。我心里有些得意,在校门口刷了一辆共享单车就往韩婕的宿舍楼骑去,想着要给她一个惊喜。

结果,我刚到宿舍楼下,韩婕已经从饭堂打饭回来了,跟她一起的还

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