做是为了腌制入味和摆造型，更进一步说，是在油炸的时候，防止鱼皮破裂，使得食材保持美观。
“盐，胡椒粉，姜葱末……”
“白酒混合。”
把料子均匀涂抹在鱼身、鱼腹腔内，夏羽拍拍手，把整条鱼，锁进小型冰柜，先冷藏个30分钟。
既然是很常规很常见的‘糖醋鱼’，那么接下来就是用番茄、菠萝制作酱汁。
这点基础东西对夏羽来说很简单。
一眨眼，就到了‘煎炸’的环节，夏羽仔细地，擦拭掉鲤鱼内外的腌制杂物，如姜葱碎末，并给鱼由里到外，拍上干粉。
“嗞嗞嗞……”
当整条鲤鱼被浸到沸腾的油锅里，众人才愕然发现，夏羽一只手，正抓握鲤鱼的尾巴，几乎呈对折，把鱼尾向鱼头处翘起，而且这样的“鱼跃”姿势在鱼肉被渐渐炸得酥脆冒热气时，便就此固定了。
于是乎，鲤鱼从冰箱取出，又经油炸，过程短短几分钟，就变成了盘上的美味佳肴。
