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第909章指向完美 (第1/5页)

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面筋,其实就是絮状的蛋白质。

而同时呢,“面筋”也是面点师和面、揉面,想要获取的一种半成品食材。

简单讲,任何揉面,都是为了让面粉中的“面筋”形成,并达到最有弹性的状态,如此,以这样的面团做成点心,食物的口感,方称得上极妙的评价。

「金色小麦」既是梦幻的面点原料,自然脱不开和面、揉面这些工序。

那么,如何让「金色小麦」的粉末,吸水膨胀,食材的微分子结构发生变化,并形成完美的面筋……

如此种种,结合起来就是驾驭二字!

夏羽使劲亲吻了面点棍,内心笑哈哈。

金框「白罗蛇转炼」,以及有50%揉捏度增益的紫色面点棍,技能与装备结合,一棒子一棒子对面团抡打,所为的,就是击碎金色小麦坚固的外壳,让它本质暴露出来,乖乖地跟普通面团,共同产生反应,形成全新的“面筋”!

以小樱的思路,是将「金色小麦」视为一种香辛料添加剂使用,而在此基础上,若想让幻想的面点原料彻底的,完全的,融进面团之中,持棍反复捶打,正是无比关键的一环!

“舒服了!”

将台子上的面团,恢复原貌,夏羽双手搭在面团上,嘴角扬起一抹清爽笑容。

有大棒,蜜枣也不可缺。

黑脸红脸双管齐下,力求这个环节直指完美。

而蜜枣么,只是一个比喻的说法,别忘了夏羽还有「神之手」,这双大保健之手,能给食材按摩,与食材深入的交流。

白罗蛇转炼被他视为其中一支金箭。

同样的,近乎紫框圆满的「神之手」,也是一支金箭啊!

这两手厨技,将是夏羽降服梦幻的面点原料,进而捏出完美之面团的底气,依仗。

而这,亦是夏羽的面点美食,真正问鼎麟之境,乃至叩响那扇龙门的奥秘。

“系统,「超视觉」还能持续多久?”

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