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第821章夏羽的山寨下 (第2/4页)

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上,夏羽自创的这门豆豉药膳配方,与范氏的对比,只在“葱白”和“豆豉”素材上有重叠,山寨说法太夸张。

至于为什么偏偏选用这8种食材与“豆豉”进行搭配组合……

嘘。

终会真相大白的,但不是现在。

既然是药膳鲈鱼,那就要有药膳的做法。

夏羽没急着抓鱼屠宰,而是将药材通通取出,置于厨台,像是药房的老中医把每一味药材,取合适的量,进行混合。

“豆豉”量最大,整包全用上,在这一步尤其需要注意的,是甘菘、丁香的取用量。

要知道,甘菘是一种卤菜、麻辣火锅汤底中经常用到的香料,同时也是中药材,气味辛香,味道就近似松节油,由于本身气味太过浓郁,特点凸显,一般每个香料配方用量都不过5克,否则就要致使香料公式失衡。

丁香同理,香味浓,用多了甚至有刺舌口感,因而用量要更少一些,大约1到2克,哪怕多上半克香料公式就要崩溃。

花了大概5分钟,仔细平衡心目中那杆隐隐存在的香料金秤。

金色圆满的厨技【香料不等式】,总在悄然间挥用处。

“好了!”

夏羽轻舒一口气,目光微凝,把工作台的一个药罐子,架在灶具上,倒进清水,紧接着把甄选好的药材,通通装入一个素色纱布包里,袋口收紧了,整个布袋投进药罐。

咔!

盖子合上,打火。

这一步,落在拍摄镜头中,毫无疑问是煎药汤!

到这,夏羽还不急宰杀鲈鱼,抱臂立于灶台前,轻轻闭上眼睛,神游物外。

评审台。

李翰、王恭讨论起来。

“先煎药汤,然后以药汤煲鱼吗?”

“我觉得不是鱼汤!”

坐在主位的魏清莲,心中起伏不定。

围绕豆豉形成的药膳鲈鱼?

她内心也清楚,在中华

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