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第510章金色小麦 (第2/4页)

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真的道理,创真即使领悟了,却很难在料理中表现,这需要沉淀和积累!”

说罢,这位「修罗」扫过嘉宾席,目光停在面目阴沉的黑色系男子身上。

“我突然有点期待你和他的对决了。”

闻言夏羽一怔,抿抿嘴说:“才波先生,这么说,你同意让出位置,让我和他食戟了?”

才波城一郎脸上是难以捉摸的表情。

“谁知道呢。先把唐氏参赛团干掉,进入四强吧。”

夏羽默然。

不久,台上厨师索要的材料都备齐了。

镜头对焦而去,首先是唐惊涛的厨台,场馆因为他奇葩的材料准备响起骚乱。

“甲鱼,盐渍乌梅……还有哈密瓜?!”薙切绘里奈诧异地瞪大漂亮的眼睛,费解道:“做甲鱼汤可以理解,其它材料是什么鬼?”

夏羽却是一副不出预料的古怪表情。

朱青瞧他一眼,奇怪道:“怎么,阿羽,你看出来了?”

“龙镇酒家唐氏,作为百年前就霸占尚海美食界的龙头老大,自然有大一批古食谱传承下来。”夏羽笑了笑,“相比之下,我更好奇堂岛总长拿出什么汤品食谱应对。”

听出夏羽语中一丝戏谑。

薙切宗卫哈哈道:“夏讲师你尽管放心,堂岛他不会踩‘汤品’题目的陷阱,汤在宴席中往往安排在前菜之后,主菜之前,这点不管西餐日式料理都一样,目的都是为了刺激食欲——”

夏羽点点头。

当金锣敲响,唐惊涛、堂岛银同时开工。

唐惊涛先宰杀甲鱼,把甲鱼放在水龙头底下,一直冲洗知道看不到丝毫血液。这些细节处理非常重要,因为甲鱼本就有浓重的腥味,处理不好一锅汤也就毁了。

之后,宰杀放血的甲鱼要在70-80度热水中烫几分钟,这步工序亦带着除腥目的,唐惊涛焯水两次,第二次才加料酒、姜片。

第三步,熬汤!

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