二个金属勺子。
舀起一勺饭。
除去咖喱酱乌黑油亮的颜色不谈,这盘饭,可以说是经典的咖喱饭。
咖喱饭中,总少不了洋葱、胡萝卜和马铃薯的影子。
真正说到原因,其实是这三种添加蔬菜,都富含甜味,一盘料理的味道当然不能单调。就说上条麻美的极致辛辣黑咖喱,在调配时追求辛辣的极致,因此,若想把那种辛辣滋味变得香醇,更容易入口,就必须添加蔬菜,进行二次调理。
这就是一盘料理,多层次的味道。
特级考核上,麟厨师秋山弘强调的“构架”,就包含了多层次味道。
吃进小口新鲜热乎的咖喱饭,上条麻美就可爱地瞪圆眼睛。
“我的天……”
不可控制地咀嚼,酱汁在她舌尖,分解成起码二十多种香辛料的滋味,上条麻美舌尖在颤抖,“姜黄、茴香和黑胡椒的剂量,吻合!”
“香叶,丁香,百里香,鲜茅草……”
极致辛辣的酱汁,令身体内部藏了火焰。
可是,随着仔细品尝,上条麻美脊背渐渐冒出冷汗。
身体冷热交替。
她是真正被吓到了。
昨天到现在,极致黑咖哩的配方,可以说诞生不久,除了在特级会馆的厨房,刚刚在夏氏本店,是她第二次烹煮‘极乐黑咖喱饭’。
但就是如此具备新鲜度的黑咖哩配方,就在诞生的次日,被一位少年厨师完全偷学过去。
不对,不应该称呼为偷,而是光明正大的学习。
上条麻美悔得肠子都青了。
表情精彩地,定定注视夏羽半晌,她嘴唇动了动,什么怒斥的兴致都没了。
坐回椅子,上条麻美继续吃。
凉子丽娜也在吃。
一时间,店面只剩下金属勺触碰餐盘的清脆声响。
不久,夏羽给两女奉上温热的茶水,回头再看餐桌,空掉的餐盘摆在