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第360章关于理念的争论 (第2/4页)

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听着,秋山弘额头隐隐冒黑线,赶紧挥手打断夏羽的长篇大论。

“说重点!”

“重点就是,你是怎么把「杏仁卷心菜」融进粥里的?”

他被吊起胃口了,看向夏羽的目光,含着几分怨怼。

心思活络的观众、专业厨师,这会已经听出不对了,秋山弘反而去关注「杏仁卷心菜」,仿佛完全遗忘了身为主食材的「极乐米」。

“四神粥,薏仁、莲子、芡实、茯苓,加上卷心菜和杏仁味,你是怎么把它们融合的?”秋山弘忍不住了,干脆开门见山问。

“构架!”

夏羽只是吐出这两个字,“秋山阁下,它的融合,和「极乐米」是一个道理!”

“不对吧!”

神原正人在旁指正,“你降服「极乐米」依靠的,可不仅仅是构架,还有那种奇妙的面点厨技,加上你一贯擅长的火候技巧……”

“没错!暴力的火焰,飞练的白蛇!”英迪拉附和道,“是真正用技巧降服!构架只是其次!”

“不对!不对!”

秋山弘摇头,“依我说,构架才是这道药膳粥料理最大的亮点!”

英迪拉、神原正人据理力争。

这下子,审查席的三位考官,立刻泾渭分明的,划分为两大阵营。

但奇怪的是,考官们争论的,不是合格不合格的问题,而是在坚持自己的品评观点,为了药膳粥所谓的最大亮点,争得面红耳赤。

“火候和旋转搅拌技巧才是降龙棍!”英迪拉冷哼。

“构架!”

秋山弘有点烦躁了,一向给人风度翩翩的他,从未有过这种急躁表现。他右手五指在审查桌的桌面来回敲动,一直摇头,“技巧无法复制!但是构架可以!这也是夏主厨药膳粥最大的亮点,其他厨师就算没有夏主厨一身的技艺,也可凭借食谱的构架,最大限度将料理还原!”

“我说了……”

英迪

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