重现香料金字塔,那么根基必须稳固且深厚!
白芷呢,它有一个特点——
与其它任何香料搭配使用,几乎没有冲突!
因为白芷的味道,很淡很淡,用量少几乎没有效果,所以夏羽一边运用【香料不等式】进行心算,一边往锅里,投进量较多的白芷,让它成为继肉桂、良姜之后的,第三味‘君’之香料!
去腥,去腻,增加鸡肉的香浓后味,这就是白芷的效果。夏羽所追求的,并不仅仅是一次性的香料爆发,而是让每种香料,层层垒砌金字塔,破天穹,登顶极致!
接下来,是君王级香料之下的‘臣’。
丁香是一种,但此种香料,香气过于浓郁,只需放一点点就有显著效果。
然后,是两对黄金组合。
豆蔻与草果。
两者都有辛辣的味道,作用也基本相似。搭配比例基本为1:2。
砂仁与陈皮。
这对组合的作用,就是使香料和土鸡本身的味道,变得柔和,不那么冲口,减弱刺激和浓烈。过度追求冲击性并非正途。
仔细算下来,夏羽在锅里,一共放进了八种香料!
距离“九”极致这个数值,显然还差了一味,但夏羽已经停手,不打算继续放任何一味香料了。
没几分钟,水就热了,夏羽持握筷子搅动锅里的香料水,浓郁的香味犹如实质,好似形成了旋风,弥漫而出,迅速充斥整个礼堂。
“这种味道……”
“他在调配香料?等等!那个泥块垒砌起来的炉子,是什么鬼?!”
远月师生从司瑛士那里收回视线,注视着夏羽,议论纷纷。
“香料搭配?”
堂岛银拄着下巴,作沉思状,心中起伏不定。
难道那小子在香料领域,也有一定的造诣?
嗅了嗅空气中的味道,凉子丽娜微微露出笑容,低声自语:“他的学习能力,果然很可怕!”