“美诗贤小说网”最新网址:https://www.msx8888.com,请您添加收藏以便访问
当前位置:美诗贤小说网 > 其它小说 > 江户旅人 > 68.一样米办两样事

68.一样米办两样事 (第2/3页)

上一页 章节列表 下一页
好书推荐: 全球进化:我!超级加倍 帝国重器 回到仙尊少年时[穿书] 被精灵女帝逼婚怎么办 万人嫌阴郁受重生了 本宫不可以 无限邮差 西游从满级唐僧开始 西游:第四天灾横推三界 死灵君主 江山美人志 推倒娱乐圈 (NPH) 群星之子逃婚录 凌天战神 走红后豪门大佬成了我粉头 刀笼 房术 医仙谷打杂三十年,我白日飞升列表 影帝的炮灰前夫想开了 我在大佬身边吃很饱

袋取了二分金给寺泽新太郎。

“我自有用处!”忠右卫门感觉前世那个写小说的作者,应该不至于瞎编一个米糖的做法出来,忽悠他一个沙雕读者吧。

选了二十来个精壮的汉子,又匀出来十来口大锅,先给他们饱餐一顿。然后便静等买回来的大麦发芽便是。

为什么要十来口大锅一起煮,当然是因为忠右卫门想要做对比实验啊。咱们就记得一个粗略的过程,细致的步骤哪里还能清楚。好在有足足十万石大米给忠右卫门试错,而且就算饭煮烂了甚至煮馊了,也有的是人吃。

这年头,浪费粮食那是要遭天谴的!

专门垒起十个灶台,添水蒸饭,铁锅蒸饭也是个技术活。不像后世里的电饭锅,放进去一按按钮就成。这火大火小,水多水少,都有可能导致蒸出来的米饭不合适。现下挑选的都是熟手,前两天蒸饭合格的那种。

米饭蒸熟,开锅观察米饭的情况,需要饭粒适度膨胀。还好德川家庆给的是一年陈,要是那些三年陈的米,这时候怕是饭粒都已经碎了。用木勺搅拌米饭,不能太用力,要正反来回搅拌。搅拌的过程中,反复增加冷水和热水,使得米饭粒粒分明,不粘结。

搅拌完成,就需要加入一定量的发芽大麦所磨成的粉,麦芽是制作米糖的关键所在,这个量也是对比试验需要记录测算的。作为促进发酵的添加剂,多了少了都不行。

加入麦芽粉之后,还是搅拌,使得麦芽粉与米饭充分融合。整个过程需要半小时乃至一个小时,很是累人。在充分搅拌之后,便可以盖上锅盖,用湿布覆盖,静置一日夜的时间。

过了一日夜,发酵大致完成,这才开锅。将已经充满糖分的液体水取出。饭也不能放过,需要倒出来压榨一遍,保证把米饭中的水也榨出来,这可都是米糖的来源。

剩下来的这些饭,虽然发酵了一夜是吧,可是又没有坏掉。吃起来滋味什么的,就没必要提了,饭粒也被压碎了,可这还是大米饭啊!只要是米饭,那就没

章节报错(免登录)

上一页 章节列表 下一页
随机推荐: 科技帝国从高分子材料开始 左道倾天 都市无敌战神林北苏婉 坑爹儿子鬼医娘亲 何日请长缨 重生之拒绝扶弟魔 这个海军不正经 末世怪物乐园 军工重器 武道天帝