细嫩,财气化作的肉不是寻常牛蛙那种白色,而是像浸过蜂蜜一样,微微泛着金光,单是闻就有一种醉人的香味。财气最是养人,也最是养蛙。王澎湃没用鹿书橙带来的木炭,而是在旁边捡了些树枝,让万向春用大鹏金翅鸟的纯青琉璃火烤干,这木头自然就散发出一种淡淡的,纯粹的清香,遇雨不湿,遇火即燃。
王澎湃用这木头搭起火堆,然后从卫洵鱼篓中挑了十只各大肥美,还没切块的完整金蟾,又挑了些鹿书橙这一下午收集到的各种山珍,切了一截蟒蛇肉,并着一窝污染的野鸡蛋和三条大鲤鱼,摆到个能做天然案板的木桩子旁,侃侃而谈。
“这满汉全席里面吧,有道名菜,叫金蟾望月。金蟾望月,蟾宫折桂嘛!寓意非常好,又好吃又好看,现在那些个做仿膳的饭庄子还有不少仿这道菜的,可惜都仿不到精髓。”
“为什么呢,当然是因为他们没有真正的金蟾!只能用鲍鱼片托底,上面摆个鹌鹑蛋做金蟾肚子,再用上好的渤海大对虾细细切成腻子,挤个小丸子当金蟾的头,再填好头和鹌鹑蛋之间的缝,堆出个身体来,最后用青豆做眼,黄瓜切丝做条纹,底下的鲍鱼片剪个小边做俩后腿,这就算是金蟾了。”
王澎湃边说边操刀,把鲜活的鲤鱼拿刀杀了,片出刺去取鱼片,和蟒蛇肉搅在一起剁成细蓉,搁一丁点的调料去腥。而后在火堆上烧起一锅水来,把鹿书橙带来的龙珠在水里涮涮,算是一锅海鲜高汤。再用手把鱼蟒蓉挤成丸子到高汤里汆熟后捞出,又把各种山珍和野鸡蛋煮进去高汤里,最后把鱼肉丸,山珍和剥壳的野鸡蛋塞到每只金蟾的肚子里。
“这才叫金蟾望月,蟾宫折桂。鲤鱼跳龙门,蟒蛟化作龙,这野鸡蛋就是月亮,尽在金蟾腹中。”
王澎湃乐呵呵道,将处理好的金蟾上锅蒸熟。鹿书橙有一口锅,在锅里的食材都能缩小,一锅就能同时蒸出很多菜来还不会串味。如这一盘盘的金蟾缩小摆在锅里,就像一枚枚金钱,看着就让人觉得喜庆。
“之前我还说过,