大餐给他们?
念头一起便被瞬间放大。
韩琦当即就拿起钥匙和手机出了门,准备去附近的超市买一点菜和鱼。他会做的菜不多,但之前在盐津吃了那个鱼后韩琦琢磨了很久,很想要自己动手试试看味道怎么样。
反正肯定能吃,鱼这种东西很嫩,只要洗干净了随便煮十分钟就能出锅。
镇上还是有三个大型超市的,很快他就提了一大堆调料和菜回来,之前在宜宾吃的笋也不错,韩琦在超市里面看到之后也买了一点带回来,韩琦觉得应该就和炒青菜差不多。
把笋子泡好,鱼丢在桶里,韩琦在房间里玩了几个小时电脑才出来。
之前还活蹦乱跳的鱼已经变得迟钝了,不过还没死。
清蒸石斑鱼,杀鱼的手法是最麻烦的。
酒店后厨不让韩琦进去参观,但韩琦自己在b站上搜到了清蒸海石斑的做法,看起来很简单,就是不知道最后吃起来的味道是什么样子的,毕竟这也是他第一次做这道菜。
鱼杀好后,内脏先掏出来,然后在背上一边划一刀。
盘子里放姜片和葱,横着放上一根筷子,这样能让水蒸汽弥漫到鱼的下面一部分,这样两面的受热比较均匀,然后把剩下的姜片和葱段放在鱼的身上,撒上一点点料酒。
这样就可以上锅蒸了,网上说要蒸十分钟。
韩琦开准备后面要用到的东西。
小葱韩琦一边都是直接切成葱花,他的刀工不足以把葱切成自己吃到的那种葱丝,所以干脆就用葱花了,反正也差不多。
十分钟后端出鱼,把热油和酱油都加热,热油直接淋在葱花和红椒上,蒸鱼豉油到在盘边。
这道菜做完,韩琦盯着盘子里面丑不拉几的石斑鱼陷入沉思。
这就是清蒸石斑鱼?
我是不是对清蒸有什么误会?
他用筷子沾了一点下面的酱,尝了一下……这和自己在酒店吃到的差别也太大了吧?