爆肚是京城风味小吃中的名吃，最早在乾隆年间就已经有了，京城的爆肚店有很多，而且每家的年头儿都很久，至于说哪家最好吃，并没有一个统一的答案，毕竟人的口味儿不同，不能给自己的观点强加给别人。
徐杰带队来到一家距离电视台不远的爆肚店，这家的门脸儿不大，但是一看里面的陈设就知道很有年头儿，仿佛回到十年二十年以前。
此时还不到10点，店里面却已经坐了很多人，都是上了年纪的，年轻的也有五十左右，他们吃着芝麻烧饼，喝着羊杂汤，桌上再摆一盘爆肚，完全看不出是在吃早上饭还是中午饭。
“几位？”服务员是一位中年大妈，没穿工装，就是在自己的衣服外面系上一个围裙，这是老馆子的特色。
“你好，我们是京城电视台的记者，请问老板在吗？”徐杰问道。
“记者？”中年大妈狐疑的的打量了一番徐杰，还有徐杰身后的人，然后转身走进后厨，喊道：“老板，电视台的人找。”
没过一会儿，一个穿着白色厨师服的老头儿从后厨走出来，一边用毛巾擦手一边问道：“电视台？电视台找我干什么？”
徐杰连忙说道：“老板你好，我们是北京电视台《美味的历史》节目组的人，今天来你这里，是想借用一下地方，拍几个镜头，保证不耽误你营业。”
拍摄第一期的时候，并没有与各家店主打招呼，但是这一次不一样，因为在内容上需要更加丰富，镜头也会更多，这就需要与店主协商，要不然很容易遭白眼儿。
“拍节目？我这里有什么好拍？不拍。”老头儿皱着眉头说道，脾气看起来很大。
“美味的历史？听着怎么那么耳熟？”刚才的服务员大妈念叨着。
“不就是电视上播放的那个美食节目吗？介绍京城美食和历史的那个。”一位顾客听见之后说道。
“对，对！”服务员大妈连连点头，目光再次看向徐杰的时候，多了几分惊讶，一边伸手指着徐
