,随后那肉片再次落下,猛地贴在石板上,换了一面朝上。
“好了!”
随后,那位曾经是龙骑士的男人后退几步,让开空间,火龙再次喷火。
耀眼的炽烈火焰呼哧的涌出,然后将整块肉片覆盖,随后火焰又慢慢稳定下来,那赤红的粒子均匀而富有韵律的覆盖在肉片的每一个角落。
肉片上的水分被快速蒸发,表面变得干燥,然后其中的蛋白质和糖类开始发生奇妙的‘美拉德’反应,分子开始缩合、聚合、环化合等,然后生成醛类、酮类、醇类、胺类、酮醛类等物质,伴随着糖类和蛋白质的分解,一种诱人的香味开始溢散。
火焰的高温粒子继续深入肉片的内部,将热量渗透入冰原象坚韧的肉质内,而与此同时,表面的肉慢慢变得焦黄,微末的部分开始碳化。如此的焦脆又会给肉片带来另一种别样的口感,使其与内部的味道口感层次分明,更加诱人。
在烘烤的过程中,那位挥舞巨剑的龙骑士将剑插入一旁准备的巨桶中,然后倾斜带出,其中棕褐色的木屑碎末就连带飞出,落入那火焰中。
来自南境森林的黑松木屑在火焰中迅速燃烧然后升腾,这些还带着微弱水分的木屑在燃烧中泛起腾腾的白气,松木燃烧时分解的木脂素分子在火焰中转化为更小的粒子,其中的丁香酚和愈创木酚则融入水蒸气中,被火焰粒子带向肉片表面的油脂,糅合在一起,产生一种醉人的烟熏香味。
它并不浓烈,反而带有一种树脂般的清香,稍微中和了油脂的香味,使其更加可口,这步结束后,火龙也在那位龙骑士的命令下停止了喷焰,以防止继续的高温使得这股香味和口感被破坏。
这样烤肉的最主要步骤便完成了,之后就是根据不同客人的需要,撒上不同的香料和配菜的时候。
望着那依然滋滋冒油的石板,露莉亚这位猫之魔女早已变得呆立不动,似乎整个人生受到了一种更高层次的冲击。
“原来,烤肉也可以这样厉害……”看