什么需要?”
“不,不需要了。”
男子微笑说,拉过一条凳子,坐在吧台的前面,看着上杉櫂接过小桥理海拿来的滴滤杯,“噢,居然用传统的滤泡法?”
上杉櫂一边操作,一边用平淡的语气回复:
“客人不多,就会用这种方法。”
“现在的咖啡店基本都是用咖啡机了,用传统滤泡法的咖啡师,在这片区域,就像是沙漠里绿树一样珍惜。”
男子并没有说太多的话,仅仅是注视着上杉櫂调制咖啡的步骤。
上杉櫂抬眼问道:“口味如何?”
“苦涩一点。”男子依旧微笑。
上杉櫂心领神会,将热水机的温度调低5度左右。
不到五分钟,一杯浓缩的意式咖啡就出现在了那位男子的面前。
“请慢用。”
男子捏起杯托,轻轻摇晃杯子,让咖啡浓稠厚实的部分沉在底部,轻盈稍薄的尾段则浮在表面,待到温度合适,他将杯子放到嘴边,让咖啡裹满自己的舌面、口腔。
顿时,鼻息咖啡香气萦绕。
“不错,不错,不错。”
男子连说三声,放下杯子,笑容满面,他双手交叉着立在吧台上,微笑看向上杉櫂:
“我也就不兜弯子了,我是winstons的首席咖啡师,想要邀请你来我们的咖啡店工作。”
上杉櫂没有说话。
留有胡渣的男子笑了笑,指着面前这杯咖啡说道:
“我能品出来,你咖啡的风格不是在日本学习的,这杯意式浓缩尽管水温和涩感都和日本传统咖啡的涩味非常接近,但底子里,却给人一种北欧的浅焙原味。”
小桥理海在一旁听得是云雾里的,小声询问道:
“有什么,区别吗?”
男子微微一笑,解释说:“日本普遍采用慢火长时间烘焙技法,从生豆到烘焙完成通常耗时二十分钟以上,远高于欧美平均十