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第546章 沐春花开拓市场 (第2/4页)

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吃饭的时候,周围的客人看着他小声的嘀咕,就跟他犯了什么错似的。

许大茂没有理会他们的眼光,不过这道菜虽然口感脆口香甜,肥而不腻。

但是他只会吃这一次,因为这道名菜让他感觉像是在吃撒了糖豆豆油渣。

第二天中午许大茂吃的是一道传统的东三省菜肴,“熘三样”。

用猪的三种下水,肥肠、大肚、猪肝,熘制而成,味道浓香、滑嫩顺口。

第三天吃的是“酥黄菜”,它也是一道年代的特色菜肴。

酥黄菜同样是一道拔丝菜,鸡蛋打散、加入湿淀粉、摊成薄饼、再改刀炸制、最后熬糖拔丝。

第四天品尝的是“东北樱桃肉”,东北的樱桃肉做法是用猪里脊切成丁。

挂糊后再经过炸制,用番茄酱熘制而成,形似樱桃,口味酸甜开胃。

第五天转悠了半天也没吃到他想要的菜,只好随便对付了一口。

第六天去了好几家饭店,终于有一个饭店同意给他做那道菜。

“雪绵豆沙”,是伪朝宫廷御宴上的名菜之一。

把豆沙团成团,裹上打发好的蛋白,炸到表皮微黄捞出来,撒上白糖即可。

看起来挺简单,但却是现在厨师的最怕点的一道菜。

因为它需要打蛋白,并且要把蛋白打发到筷子能够立在中间不倒为止。

这时候是没有打蛋器的,蛋白打发只能靠一双筷子,中间还不能停止,最后给你打到手都抽筋。

这道菜是,也是许大茂转悠好多饭店才找到一个愿意做这道菜的人。

(以上几道菜,属于东三省的特色年代菜,现在很少有饭店买。)

许大茂这几天忙着需找现在特色菜品,周蓉跟她大哥的日常信件往来也到了彼此的手里。

大学毕业后选择继续留在四九城读研的周蓉,受到大哥信以后惊讶的不行。

没想到周秉坤竟然能遇到许老师,并且

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