惊蛰和谷雨将竹筐拎了下来。随后三人便一起下了山头，回了院子。一旁的红袖和绿衣早就带着几个丫鬟婆子等候在那里，一见自家少爷回来了立马上前接过竹筐，开始用盐细细搓洗掉这些青梅身上的绒毛来。
洗上三遍之后，红袖指挥着几个婆子将这些洗干净的青梅捞出沥干，随后用竹签子将青梅的蒂去掉，之后又将这些去蒂的青梅倒入一个放入盐水的大缸内，开始浸泡。
这段时间红袖和绿衣便带着一众婆子们计算着时间，而明瑾则是带着两个小厮去书房练起了大字；之后还画了一幅晨起采摘青梅图。他决定等青梅酒酿制成功之后连着这张画一起送给远方的爹。
一个时辰之后，明瑾出了书房。正看到红袖吩咐几个婆子将泡在缸中的青梅捞上来，又放入清水中清洗了一遍之后控干水分。让几个小丫鬟拿着竹签在这些梅子上扎起小洞来。等所有步骤都完成之后，顾妈妈才带着几个捧着空酒坛，拿着冰糖的婆子过来。随后又有庄子上的汉子抬了一坛庄子里酿的粮食酒放到院子里。
说道酿酒这个技术，还得感谢晋□□，也不知道他在现代是学的什么学科，连怎么酿制高纯度粮食酒都会。开国后粮食连年丰收，谷贱伤农，外加南洋那边还有粮食流入，□□便拿出酿粮食酒的方法广传天下，解决粮食太多的问题。
自家这个庄子里也挖了几个酒窖，每年庄子上的粮食丰收后，便会用这些新收的粮食进行酿酒。明瑾看着两个壮汉抬过来的酒坛，上面用红字写着建元十年酿制，三十斤几个大字。今年是建元二十年，说明这坛酒已经在酒窖里放了十年了，还是庄里管事听说小主子要酿制青梅酒，才赶紧打开酒窖，找人搬了一坛子上来。
之后明瑾指挥着几个丫鬟将这些青梅一层冰糖，一层梅子的放入酒坛之中，在封口之前，将院子中那坛十年纯粮酒打开，霎时一股浓郁的酒香味便飘了出来，很快便往院外飘去。直勾的人口中津液上涌，醺醺然的想喝上一口解解馋。
就连远处田地里的汉
