制作一杯espresso,咖啡豆的烘培、拼配和研磨,都是精细的工作。
前期所有精细繁琐的工作都是为了最后一步——萃取。
而萃取的时间仅仅只需要二十五到三十秒。
随着咖啡机工作的声音停止,一个托盘摆在了孟时面前。
25ml的白瓷杯,espresso独特的棕红色的油脂沫漂浮在咖啡表面,呈现出暗褐色斑点,并散发出因新鲜煮制而特有的浓烈香气。
白瓷杯旁边配了一杯清水和两块一看就很甜的饼干。
这三样东西配在一起,像极了孟时小时候喝中药的场景,闭上眼一口药,一口糖,再是清水。
苦,甜,最后像是什么都没发生。
拿起清水喝了一小口,算是漱口。
端起白瓷杯轻摇,咖啡表面的油脂沫像糖霜一样挂在了杯壁上,孟时轻轻吹了一口,这层细密的泡沫没破。
老板虽然刚刚说,“学太多东西很累的。”
但这杯浓缩咖啡是见功夫了。
孟时拿着白瓷杯,一仰头一口把杯里的咖啡干了,然后深吸一口气,瞪着眼睛,冒出来一句,“真够劲。”
虽然他喝这杯咖啡像小时候喝草药茶,但这玩意还真就是这么来。
这杯咖啡唤起了他一些关于上辈子早已模糊的记忆,不过都是些琐碎日常。
老板把装饼干的精致小盘子往他面前推了推,“我以为你和他聊的来,该是那种一只脚踩着凳子,一只手拿着烟,一只手拿着筷子不停在涮肉铜锅里扒拉羊肉的人。”
孟时伸手拿起一块饼干,送进嘴里,实话实说:“其实我还真乐意去涮肉。”
饼干和想的一样甜的发腻,但嚼了两下涌上来一股坚果的香气,出乎意料的不错。
他对于自己刚刚撸过猫,又直接拿东西吃,一点也不在意,而躺在膝盖上面猫,听到动静,抬起头喵喵了两声。
孟时低头,挠