呆了得有个几天,才终于将太后寿宴那天具体要做什么新菜做出来了。
其实也没有改变很多,但是就是以一个现代人的目光将很多菜进行了改变。尤其是摆盘上边得。
做饭不仅仅是要做得好吃,更要做的好看,虽然大厨们做出来的菜的卖相是绝对不差的。但是秦清觉得还可以更好。
就比如摆盘经常用到的一样东西,那就是花,然后再用个大盘子,一盘子里边就放一点点的菜。也是一种新的思路。
盛菜用的碗和盘子也是秦清细细的挑选过的,每道菜配的碗都是不一样的,但是整体的色调肯定是黄色的,所以看起来既协调又好看。
改良了一些菜,还摆了盘,选了碗碟,最后要做的事情呢就是给这些菜起一个响亮的名字,毕竟还是祝寿,看起来还是要更加的符合寿宴的气氛。
像是这种事情呢,虽然看上去比较花哨,但是确实是有了一个好的意头。
像是鸡肉馅桃就可以被称为凤集桃园或者天上碧桃,而简简单单的一道炖白菜则可以叫做上清玉板。
像是菜品花样比较多的鸡肉,则可以根据做法的不同有很多很多的名字。
盐水鸡可以叫做彩凤临霞,熏鸡蛋拌虾米可以叫做金粟储珍,炒野鸡可以叫做瑞协丹山,白菜炖鸡可以叫做琼花引凤。
还有那些根据名字根本看不出来是什么菜的,像是蓝.田方玉。
看到蓝.田确实会想到玉没有错,但是这道菜究竟是什么呢?根据名字还是没办法判断出来的。
只有看到菜品的那一瞬间,才会明白,原来是东坡肉啊。
还有那日升月恒,是表示太阳和月亮照常升起,常用来祝寿,但是这道菜究竟是什么呢?不知道。
等到吃的时候才发现,原来是鸡肉和猪肉丸子,但是鸡肉丸和猪肉丸,哪个是日,哪个是月呢?昴日星官管太阳,当然鸡肉丸是日,然而月亮明明应该是兔肉丸才对呀,为什么是猪肉丸?
难道