厨子接过了盆子按着边瑞说的搅了起来，边搅边问：“为什么？”
他自己是厨子，做馅自然是会的，哪个中餐厨子不会做肉馅，那让人听了不得笑死。
“少了散，多了又太紧实，五次不多不少正正好好”边瑞说道。
所有的料边瑞都不是取的实料，而是用的料水，料水做好了之后慢慢往用刀剁好而不是绞肉机里绞出来的肉糜里加，这才能让不喜吃一些料的人忽略料味，就像是边瑞的宝贝女儿，特别讨厌花椒，如果让她看到整花椒，那盘菜都不会动，于是边瑞就是用的这方法，给她来个眼不见为净。
做馅和面檊皮，边瑞几乎是一个人全完成了，等所有的包子上了屉，边瑞开始着手做胡辣汤。
这东西在不同的地方有不同的做法，像边瑞的老家用的就是海带、黄豆芽、豆腐皮和千张，最后加红薯粉勾芡。
要求是海带不能打结，要切成斜四边形，豆芽的根不能太长，也不能太短，太长的话须子尾就没嚼头，太短的话那就是豆子了，豆腐皮得切成一公分宽四公分长的宽条，千张得用手工切的，切成细丝这就考厨子的技艺了，加料的时候也有先后。
各家放料的次序不一样，份量不一样就会有不同的口味。
忙活了差不多四十分钟，所有的一切都好了，边瑞擦了一下手，把厨师叫过来开始说中午要做什么菜，让他们给备什么料，反正现在在新西兰还有欧美大国，你想买正宗的中餐料已经不是很困难了，几乎就是国内有的这儿就有，很多因为地域原因你没见过的，这里也有。
看着时间差不多了，边瑞回到了楼上也周政叫了起来，再到女儿的房间把软的如同一条冬眠蛇似的小丫头，从床上给拽了起来并且帮她套好了衣服。
所有的衣服都穿好，小丫头这才微微的有点醒眉了。
刷了牙洗了脸，小丫头的精神好了一些，跟在边瑞的身后出了房间。
一出房间正好碰到了打着哈欠的周政，这老小子现在
