是的，今晚餐桌上的主题是川菜，火辣热情的川菜，但主角却是看着毫不起眼的开水白菜。
就连哭着嚷着要吃辣要吃肉的大师姐，在尝过一口后，现在看都不看桌子上“其他”的了。
大师姐的大眼睛眯成了月牙弯：“师父，我还要一碗！要多点菜菜！”
“哈哈哈哈！！”
张瀚知道世上还有这个菜，是在十年动乱初期一篇揭发当时西南局、四川省主要领导人的大批判文章里，说这个走资派不仅政治上不正确，生活上也很奢侈腐朽，吃的东西都是广大工农兵无法想象的豪华精致。
文中把“开水白菜”这个菜作为批判靶子之一，说其特点是“吃鸡不见鸡、吃鸭不见鸭”，一般群众难得吃到鸡鸭，这个走资派竟然只吃一点鸡鸭汁水煮菜心，这不是“朱门酒肉臭”又是什么？
张瀚对苏落的印象，就犹如这道“开水白菜”。
开水白菜，川菜中的最高级的清汤菜，绝对不放海椒花椒，汤中不仅看不到肉，连一个油星星都看不到，只有如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜，很文艺地卧在一泓晶莹剔透的清水中。不知道的人不会相信这是一道川菜的，因为它看起来就不像，太淡了。
以最朴素平凡的面目示人，却有着丰富而厚重的内涵，当你尝过之后，就会马上明白，这种淡，不是寡淡苍白，而是洗净铅华后的真醇之味，这种淡，不是贫乏空洞，而是繁华落尽后的简约之风。
人间至味是清欢！
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