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755.海洋珍馐(4/5) (第3/4页)

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他了解黑金鲍的时候学习过怎么来烹调这种美食,这个鲍鱼不同部位有不同吃法,一个鲍鱼可以用多种做法。

狼哥也不会宰杀黑金鲍,他只是洗刷掉了外表的杂物,剩下的都得李杜亲自动手。

拿起一个大鲍鱼,李杜问道:“谁要拍照片?”

沃克、阿伦、汉娜和撸官急忙冲上来,举起手机相机噼里啪啦一顿拍摄,然后发到自己的空间里进行炫耀。

等到他们拍完照,李杜开始收拾。

他擦干净黑金鲍的贝壳,找到比较尖锐一头,这是鲍口所在的位置,然后将拇指插入肉与甲壳之间。

这是第一步,他稍微用力将鲍鱼肉掰开,这样就会撕裂肚子肉和鲍贝连接部分,分出来的一些东西便是鲍肚。

鲍肚不要扔掉,他在灶台上熬着粥,里面有米、猪肉碎块、香葱叶子和虾仁,再把鲍肚切碎扔进去,这是一锅鲍鱼粥。

如此做法属于中国菜,中国古代达官贵人们吃的鲍鱼粥,便是用上好大鲍鱼的鲍肚所做,鲍肚大火熬煮后,营养能更好释放出来。

抠出鲍肚,他在鲍鱼口找了找,然后看到一些粉红色的东西。

这是黑金鲍的牙齿,他将牙齿抠出来,对狼哥示意:“把它们剔掉,不过尽量别伤害到肉。”

他最后的叮嘱是废话,狼哥用刀如神,锋利的小刀在他手里快速转动,一枚枚鲍鱼牙齿便被切了下来,鲍鱼肉丝毫无损。

扔掉鲍鱼牙齿,李杜将裙边切了下来,这个位置的肉适合爆炒,因为它很能吸收调味料,可以做出好味道。

剩下鲍鱼肉可以做刺身,可以白灼也可以铁板烧。

李杜选择做刺身,他用干净毛巾将鲍鱼肉包好,使劲捶打了一拳。

这样,紧致的鲍鱼肉散开,否则不容易咀嚼。

他将鲍鱼肉交给狼哥,狼哥快刀出动,然后出来的鲍鱼片厚薄均匀如一。

剩下两个活鲍鱼他类似处理,不过鲍鱼

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